mousse pralinoise

pour 6pers-prép 20mn-(ma source pinterest)

ingrédients.

140g de chocolat pralinoise-4 oeufs-1 pincée de sel-40g de pralin-des perles en chocolat-

1)faire fondre au bain marie votre chocolat.

2)et une foie fondu le laisser tiédir .

3) puis séparez vos jaunes des blans puis ajouter la pincée de sel a vos blancs et les monter en neige ferme 

4)puis ajouter vos jaune au chocolat bien mélanger pour ne pas cuire les oeufs puis délicatement ajouter vos blancs d'oeufs et au finale le pralin . que vous aurais mixer bien mélanger

5)puis verser votre mousse dans des ramequins et mettre au frigo au moins 4h et au moment de servir décorer avec des perles au chocolat .

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                                                             parmentier champignons lardons

pour 6 pers_prép 30mn- cuisson 40mn.

ingrédients

400g de pommes de terre-200g de lardons fumée-une barquette de champignons de paris-100g de gruyère râpés-sel poivre- 10cl de crème liquide.

1)commencer a éplucher vos champignons et les couper en fine tranches. Puis éplucher vos pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau légèrement saler et poivrer

t les écraser pour faire la purée

2) puis mettre un petit morceau de beurre et y faire cuire vos champignons pour évacuer l'eau des champignons saler et poivrer vous pouvais y ajouter si vous le souhaiter un peut de persil ou de l'ail

3) puis faire revenir les lardons mes sans ajouter de la matière grasse vu qu'il y a du gras dans les lardons.

4)puis une fois les pommes de terre cuite les écraser en purée en t ajoutant de la crème et un petit morceau de beurre bien mélanger.

5)puis mettre dans uns plat allant au four et y verser la moitie de la purée puis un peut de gruyère puis ajouter les champignons et les lardons.

6) puis recouvrir vos champignons et lardons du reste de purée et recouvrir du reste de gruyères et enfourner pour 20mn ther 180 degrés pour y faire fondre le gruyère et que le Parmentier soit bien chaud bon appétit

                                                                                                  trouver sur le net

                                                                             crème brulée aux clémentine

prép 20mn-cuisson 50 a 55mn- pour 4 pers.

ingrédients.

2 clèmentines-2 jaune d'oeufs-35cl de crème liquide-10cl de lait-40g de sucre cassonade-50g de sucre cristallisé.

1) commencer a zester vos clémentines puis dans une casserole faites chauffer le lait avec la crème.

2) puis ajouter les zestes des  deux clémentines puis presser pour récupérer le jus et l'ajouter au lait et crème

3) puis dans un récipient fouetter les jaunes avec le sucre cristallisée jusqu'au blanchiment de votre préparation.

4)puis verser sur votre préparation œufs et sur sucre bien mélanger.

5) puis verser dans vos moule a crème bruler et enfourner pour 50 a 55mn en cuisson bain marie puis laisser refroidir et saupoudrer e sucre cassonade et bruler sous votre grill ou au chalumeau et déguster.

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                                                                      bonne et heureuse année

bonjour les amies j'espère que vous avais tous passez de bonne fêtes de fin d'année je vous souhaite une bonne et heureuse année 2022  en espérant quelle soit meilleure que 2021 a cause du virus bisous les amies 

                                                                           blog en pause

bonjour les amies j'espère que vous aller tous bien je mes mon blog en pause je reviendrais sur vos blogs après les fêtes  je vous souhaite de très bonne fêtes de fin d'année  je vous fais des bisous

       gaufres suculentes

prép 15mn-( ma source blog de patchouka) repos 30mn

ingrédients.

100g de beurre-300g de fzrine-60g de sucre-1 sachet de sucre vanillé -1 sachet de levure chimique-2 oeufs-500ml de lait.

1) commencer par faire fondre le beurre et le réserver .

2)puis dans votre robot muni du fouet mettre la farine les sucres et la levure.

3) puis ajouter les œufs et fouetter doucement .

4)et ajouter progressivement le lait puis finir avec le beurre fondu mélanger bien pour éviter les grumeaux  puis laisser au repos 30mn a température ambiante puis au bout des 30mn faire cuire vos gaufres dans votre gaufrier et les déguster a votre convenance sucre glace ou chocolat ses un vrais délice je remercient mon amie patchouka  voici l'adresse de son blog Archives des Goûter - Page 7 à 47 - Les petits plats de Patchouka (chezpatchouka.com) aller lui rendez visite vous y trouverais des bonne recettes .

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                                          pastis de nanta au compagnon         

 pour 7 pièces -cuisson 15mn-(ma source livre du compagnon moulinex)

ingrédients.

1 pate feulletée-15g de farine-250g de lait-1 bâton de cannelle-125g  de sucre en poudre-50g d'eau-2 jaune d'œufs et 1 œufs entier-pour La finition brillant-65g de sucre en poudre-50g d'eau.

1)mettre votre pate feuilletée dans vos moules a tartelettes et piquer avec un fourchette.

2)dans le bol de votre robot du compagnon ou Thermomix ajouter le batteur .

3)verser votre farine le lait et le bâton de cannelle puis mettre en vitesse 6 a 100 degrés pendant 4mn.

4)une fois que votre robot ses arrêter retirer le fouet et le bâton de cannelle .

5)verser votre préparation dans un récipient et laver votre bol et le remettre dans le robot puis ajouter le sucre puis et le 50g d'eau mettre en vitesse 6a 110 degrés pendant 2mn30puis une fois fini le verser sur votre préparation farine cannelle. Mes au bout de 30 seconde ajouter vos œufs et laisser finir pour faire les 230mn au total p

6) puis verser votre préparation dans vos moule a tartelette puis enfourner ther 200 degrés pendant 15mn mes  surveiller la cuisson elle doit être bien dorer puis préparer le sirop pour briller mettre dans une casserole puis y verser les 50g de sucre et les 65g de sucre et faire chauffer en mélanger dés que sa commence a bouillir arrêter la cuisson et les badigeonner avec un pinceau et régaler vous.

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                                                     crème brulée a la bananes et citron vert  

pour6pers -prép 15mnècuisson 40mn- (ma source petitchef)

ingrédients.

3 œufs- 2 bananes- le zeste et jus de deux citron vert-15cl de lait-35cl de crème liquide-70 g de sucre canne-

bonjour les amies j'espère que vous aller tous bien.

1)commencer a récupérer le zeste et le jus des deux citron et y ajouter dans les zestes 4 cac de cassonade bien mélanger.

2) puis éplucher vos bananes et les couper en rondelles.

3) puis les mettre dans un robot  avec le jus des citron et bien les mixer.

4) puis dans un récipient ajouter 1 œuf  entier et les deux jaunes et ajouter 50 g de cassonnade bien mélanger l'emble .

5)puis ajouter la crème liquide puis verser la purée de banane dans un récipient puis ajouter le lait sur les bananes .

6) puis verser votre lait a la bananes sur les œufs et mélanger les deux préparation.

7) puis verser dans des moules a ramequins et faire cuire au bain marie pendant 40 mn ther 180 degrés 

 puis une fois cuite verser sur le dessus le reste de cassonade avec le reste du zeste de citron et en verser sur toute les crème et les passer sous le grill ou le chalumeau .

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                                                     petites crème au chocolat fleur de sel

pour pers a c mn- cuisson - prép 15mn-

ingrédients.

45g de chocolat en poudre-un peut de fleur de sel-3oeufs-150g de sucre en poudre-45g de maizena-1l de lait .

bonjour les amies j'espère que vous passer un bon 11 novembre je vous propose un dessert qui peut vous surprendre mes je vous assure que la fleur de sel va très bien avec le chocolat.

mélanger les œufs avec la maïzena bien mélanger pour éviter les grumeaux.

2)ajouter le sucre au mélange.

.

3) puis ajouter le chocolat en poudre bien mélanger l'ensemble .

4) puis verser cette préparation dans une casserole et faire épaissir sur le feu.

5) puis une fois cette crème a épaissie verser dans des ramequins et mettre au frigo 2 a 3h avant de servir  puis au moment de servir mettre un petit peut de fleur de sel je vous assure ses très bon chez moi il on était vite manger.

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                                                                  escalopes de poulet a la mozzarella

pour 4 pers-prép 20mn-cuisson 20mn-(ma source az)

ingrédients.

4 escalopes de poulet-100g de conté rapés -sel-poivre-250g de mozzarela rapés-15cl de crème liquide-un petit morceau de beurre.

1) faire fondre le beurre puis y déposée les escalopes et faire cuire 2mn.

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2)de chaque coté les saler et poivrer.

3)puis une fois cuite les retirer de la poêle et les mettre dans un plat allant au four .

4) puis si votre mozzarellas est  en boule la couper en rondelles ou si comme moi j'ai utilisée de la râpés puis ajouter le conté râpés et verser la crème .

5) et enfourner pour 20mn ther 170 degrés jusqu'à se que les fromage soit fondu dresser dans des assiettes vous pouvez les accompagner des pates .

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